Шашлик із яловичини на шпажках
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо потрібно замаринувати, потім нанизати на шпажки разом із салом і запікати в духовці. У якості гарніру можна подати мариновані та солоні овочі, рис, картоплю. Такий шашлик можна приготувати не лише з яловичини, але й з курятини, і зі свинини. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
З м'яса зрізати зайвий жир і плівку. М'ясо нарізати кубиками зі стороною близько 2,5 см.
- 2
Крок 2
Цибулю нарізати тонкими кільцями. Посолити, додати спеції, добре перемішати і розминати руками до виділення соку. Викласти м'ясо в цибулю і перемішати. Залишити приблизно на 20 хв (цибулевий сік повинен почати діяти на м'ясо).
- 3
Крок 3
Газовану воду вилити у глибокий посуд. Лимон розрізати навпіл поперек дольок, вичавити сік у воду і перемішати.
- 4
Крок 4
Залийте м'ясо лимонною водою, накрийте тарілкою і поставте вантаж (щоб м'ясо не виділяло сік у маринад). Маринад має повністю покривати м'ясо. Залиште маринуватися не менше ніж на 1 год (краще на 12 год). Якщо хочете прискорити маринування шашлику, замість лимона можна використати ківі.
- 5
Крок 5
Сало нарізати шматочками у 2 рази тоншими, ніж м'ясо.
- 6
Крок 6
За 10-15 хв до приготування страви замочіть дерев'яні шампури у холодній воді.
- 7
Крок 7
Нанизати на шампури сало, м'ясо і знову те саме. Першим і останнім шматочком має бути сало.
- 8
Крок 8
На розігрітому маслі на сковороді «запечатати» м’ясо, тобто швидко обсмажити до рум’яної скоринки (по 5-7 хв з кожного боку).
- 9
Крок 9
Кебаб викласти на протинь, полити жирком з сковороди та готувати у розігрітій до 180 градусів духовці близько 15 хв. Подавати з маринованим цибулею, зеленню та свіжими овочами.