Шашлик з баранини в духовці
Опис
Шашлик у духовці будемо готувати з баранини. Для цього поріжте м'ясо та шматочок сала невеликими шматочками. Замаринуйте їх у суміші тертого цибулі, лимонного соку та спецій протягом півтори години. Потім нанизайте м'ясо та сало на бамбукові палички та викладіть на ґрати в розігріту до 250 градусів духовку. Під ґрати поставте застелений фольгою протинь з кількома шматочками сала. Запікайте до готовності, при цьому один раз переверніть, коли м'ясо почне підрум'янюватися. Подавайте до столу зі свіжою зеленню та соусом до шашлику.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приберіть з м'яса всі сухожилля та плівки.
- 2
Крок 2
Наріжте баранину та сало невеликими шматочками.
- 3
Крок 3
Покладіть м'ясо і сало в миску, зверху натріть дві цибулини.
- 4
Крок 4
Далі додайте до м'яса спеції – сіль, червоний перець, зіру, мелений коріандр, куркуму, сік одного лимона. Добре перемішайте і залиште маринуватися на годину-півтори.
- 5
Крок 5
Нанизайте шматочки м'яса на бамбукові палички, чергуючи їх із шматочками сала.
- 6
Крок 6
Викладіть противень фольгою, покладіть на неї кілька шматочків сала. Поставте його в духовку.
- 7
Крок 7
Зверху поставте решітку, на яку викладіть палички з м'ясом. До цього моменту духовка повинна бути розігріта до 250 градусів. Через кілька хвилин, коли м'ясо почне підрум'янюватися, переверніть його на інший бік і запікайте до готовності. Коли сало на фользі почне диміти, негайно вийміть протиню з духовки. До цього моменту м'ясо також уже має бути готовим.