Шашлик із баранини з лимоном
Опис
Шашлик із баранини з лимоном готується таким чином. Спочатку наріжте м'ясо, одночасно видаляючи сухожилля, плівки та жир. Жир відкладіть, він ще знадобиться. Цибулю наріжте крупно, трохи розомніть її з сіллю і змішайте з м'ясом. Додайте до м'яса спеції, пару ложок рослинної олії та гранатовий сік. Перемішайте і маринуйте в прохолодному місці 5-6 годин. Нанизуйте на шампури, чергуючи шматочки м'яса з шматочками раніше знятого жиру. Смажте на мангалі до готовності і подавайте на стіл гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зніміть із баранини плівки та сухожилля, зріжте жир і відкладіть окремо.
- 2
Крок 2
Поріжте м'ясо акуратними шматочками і складіть у миску.
- 3
Крок 3
Поріжте цибулю півкільцями, трохи розімніть її руками з сіллю, щоб вона дала сік, і додайте до м'яса. Добре перемішайте.
- 4
Крок 4
Тепер додаємо до м'яса спеції — візьміть по чайній ложці свіжомеленого чорного перцю, коріандру, меленого червоного перцю, сушеного базиліка, сушеного тим'яну, півчайної ложки куміну.
- 5
Крок 5
Потім додайте до м'яса очищений часник і дві столові ложки масла. Добре розім'яті м'ясо з цибулею та спеціями.
- 6
Крок 6
Вичавіть сік лимона в м'ясо.
- 7
Крок 7
Потім влийте пів склянки гранатового соку, ще раз перемішайте і залиште маринуватися на 6 годин, а краще — на ніч.
- 8
Крок 8
Мариноване м'ясо нанизуйте на шампур, чергуючи з шматочками заздалегідь нарізаного баранячого жиру. Смажте на мангалі до готовності. Потім одразу подавайте до столу.