Шашлики з яловичої печінки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Рецепт приготування шашлику з яловичої печінки. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Цибулю та часник очистити та дрібно нарізати. Перець вимити та дрібно нарізати, видаливши насіння. З лимона тертий цедру, із м'якоті вичавити сік. З печінки зняти тонку плівку. Нарізати печінку смужками шириною 3 см.
- 2
Крок 2
Змішати подрібнений цибулю, часник, перець, м'яту та кінзу з рослинною олією. Додати цедру та сік лимона, сіль і чорний мелений перець. Покласти у маринад смужки печінки та залишити при кімнатній температурі на 1 год. Час від часу перемішувати.
- 3
Крок 3
Приготувати сальсу. Перці та помідори вимити, викласти на протиню, збризнути 1 ст.л. олії оливкової, поставити в розігріту до 200 °С духовку на 10 хв. Помідори перекласти на тарілку, а перці готувати ще 10 хв. Перекласти перці в миску, щільно накрити плівкою та дати охолонути.
- 4
Крок 4
Тим часом часник очистити і дрібно подрібнити. Зелень вимити, розібрати на листочки і дрібно нарізати. Змішати в мисці гірчицю, оцет, оливкову олію, часник і зелень. Посолити і поперчити за смаком.
- 5
Крок 5
Зняти шкірку з помідорів і перцю, видалити серцевину. Нарізати середніми шматочками. Додати в миску з заправкою, перемішати і поставити в холодильник на 30 хв.
- 6
Крок 6
Смужки печінки, не витираючи від маринаду, нанизати на дерев'яні шпажки та обсмажити на розігрітій сковороді або на грилі по 3 хв. з кожного боку. Подавати з соусом сальса.