Шарлотка з кривавою ягодою
Опис
Повітряна випічка завжди актуальна на сніданок, у полудень або на десерт. Її можна подати зі заварним кремом, курдом, сметанним кремом або просто полити сиропом — під чашечку гарячого чаю її захочуть спробувати дорослі та діти! Ожина надасть шарлотці легку кислинку і пиріг вийде більш ароматним Подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Ретельно промийте ягоди крижовника, обріжте з обох боків ягоди хвостики і просушіть, промокнувши рушником або паперовою серветкою. Курячі яйця акуратно вбийте в чашу кухонного комбайна і всипте цукор. Якщо такої техніки немає в наявності, то акуратно відокремте білки від жовтків і спочатку збийте білки в глибокій мисці міксером з половиною норми цукрового цукру на високій швидкості, потім викладіть і збийте жовтки з рештою цукру. Поєднайте і втрусіть у масу борошно з сіллю.
- 3
Крок 3
Посипте у збиту яєчну масу просіяне пшеничне борошно вищого сорту, акуратно втрусіть його на найнижчій швидкості техніки, намагаючись не випустити повітряні бульбашки, які відповідають за висоту випічки.
- 4
Крок 4
Змастіть дно і боки форми для випікання рослинною олією. За бажанням її можна замінити вершковою або смальцем без запаху. Розігрійте духовку до 180 градусів. Влийте у форму бісквітне тісто. Викладіть у нього в хаотичному порядку обсушені ягоди крижовника. Якщо хочете, щоб вони були і в середині випічки, то підпудріть їх заздалегідь борошном або крохмалем.
- 5
Крок 5
Помістіть форму в духовку і випікайте протягом 25 хвилин, стежачи за поверхнею шарлотки. Дверцю техніки краще не відкривати, щоб пиріг не опікся. Перевіряти його найкраще дерев'яною шпажкою — вона повинна виходити з випічки сухою. Після цього вимкніть нагрів і переверніть форму на бік, залишаючи в такому вигляді до повного охолодження. Якщо не перевернете, то пиріг «здується» і осідає.
- 6
Крок 6
Після охолодження пройдіться ножем по краях всередині форми, зніміть її та наріжте шарлотку з крижовником на порційні шматочки, попередньо посипавши цукровою пудрою.