Кульбабки з капустяних листів
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Рецепт приготування страви з овочів. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти
- 2
Крок 2
Капустяні кульки краще готувати з молодої білокачанної капусти. У неї ніжні й пружні листя — вони добре набувають потрібної форми. Промийте капусту, видаліть верхні листки. Відріжте кочан.
- 3
Крок 3
Довести до кипіння 4 літри води в великій каструлі, трохи посолити. Покласти капусту і варити, доки листя не почнуть відокремлюватися від кочана. Вийняти листя шумівкою і одразу помістити в миску з холодною водою. Коли набереться 12 листків, викласти їх на паперові рушники, дати просохнути. Решту капусти, що залишилася в каструлі, доварити ще протягом 6 хвилин, злити через друшляк, стекти воду, потім нарізати ножем і викласти в миску.
- 4
Крок 4
Очистити моркву та цибулю, нарізати соломкою. Промити солодкий перець, розрізати навпіл, видалити серцевину. М'якоть нарізати так само, як моркву та цибулю. Розігріти рослинну олію в сковороді, протягом 4 хвилин смажити овочі, додати до подрібненої капусти, посипати сіллю та перцем за смаком, добре перемішати. Начинка кульок може бути різною: додамо трохи недовареного рису або інші овочі, наприклад, кабачки, помідори, квасолю.
- 5
Крок 5
На кожному з відкладених листків капусти вирізати потовщення, зробивши V-подібний розріз. Покласти капустяний лист на зволожену полотняну серветку. В центр листка покласти 1,5–2 столові ложки начинки, загорнути краї всередину.
- 6
Крок 6
Підняти кінці серветки і дуже міцно скрутити їх. Капустиня з начинкою має набути форми кульки і стати твердою, пружною. Розгорнути серветку і вийняти кульку. Так само зробити решту капустяних кульок.
- 7
Крок 7
Закип’ятити воду у великій каструлі. Капустяні кульки помістити в ємність трохи меншого діаметра та поставити на каструлю з киплячою водою, накрити кришкою. Готувати на пару від 10 до 12 хвилин. Подавати зі сметаною.