Шаньги з грибами
Опис
Під час приготування начинки дуже важливо не пересушити гриби під час обсмажування. Щойно вони змінили колір, а рідина майже випарувалася, вимкніть вогонь. Якщо все ж не встежили і гриби сухуваті, додайте 2-3 ложки сметани та добре перемішайте Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зробіть тісто. У миску налийте склянку теплої води (38-40 градусів). Додайте сіль, цукор, яйце. Перемішайте вінчиком.
- 3
Крок 3
Додайте борошно, рослинну олію.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке, пружне, тісто, що не липне до рук. Накрийте його рушником і залиште в теплому місці на 1 годину.
- 5
Крок 5
Поки тісто підходить, зробіть начинку. Наріжте ріпчасту цибулю середнім кубиком. Розігрійте 6 ст. л. олії, опустіть у неї цибулю й обсмажуйте до рум’яного кольору на середньому вогні. Періодично помішуйте.
- 6
Крок 6
Гриби добре вимийте та наріжте великими кубиками. Перекладіть до обсмаженої цибулі. Обсмажуйте все разом до готовності грибів.
- 7
Крок 7
Готові гриби з цибулею за смаком посоліть і додайте чорний перець. Перемішайте. Охолодіть.
- 8
Крок 8
Через зазначений час тісто помітно збільшиться. Зробіть обминку.
- 9
Крок 9
Змастіть руки рослинною олією. Розділіть тісто на 8-9 частин. Округліть.
- 10
Крок 10
Кожну кульку розімніть у коло діаметром 12 см.
- 11
Крок 11
Підготовлені кружечки викладіть на деко, застелене папером.
- 12
Крок 12
На заготовки викладіть грибну начинку.
- 13
Крок 13
Вільні краї коржів злегка загніть усередину. Накрийте рушником і залиште на 20 хвилин для підйому. Після цього поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Враховуйте особливості своєї духовки!
- 14
Крок 14
Після закінчення часу дістаньте шаньги з духовки. На кожну покладіть маленький шматочок масла, накрийте рушником і залиште на 10 хвилин. Після цього можна подавати до столу.
- 15
Крок 15
Готово. Подавайте до столу.