Шаньги на заквасці
Опис
Мало хто знає, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Приготуйте закваску: воду змішайте із закваскою-стартером, добре перемішайте. Додайте борошно і знову добре перемішайте. Накрийте плівкою і залиште при кімнатній температурі на 8 годин.
- 2
Крок 2
2. Викладіть закваску в чашу хлібопічки, додайте молоко та воду кімнатної температури. Додайте сіль, цукор, рослинну олію та просіяне борошно. Замісіть тісто протягом 5 хвилин на 2 швидкості.
- 3
Крок 3
3. Викладіть тісто в миску, змащену рослинною олією, накрийте плівкою та залиште на 3-4 години при кімнатній температурі. Відваріть очищений картоплю, додайте вершкове масло, сіль і розім'яніть картоплю в пюре.
- 4
Крок 4
4. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, зберіть краї тіста до середини і переверніть. Розділіть тісто на 14 частин, скотіть їх у кульки та розкачайте у лепешки діаметром 20 см. Викладіть лепешки на протипіч, вкритий пергаментом.
- 5
Крок 5
5. Зверху на лепешки викладіть охолоджену начинку і змастіть її збитими вершками. Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці 20 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Гарячі шаньги змастіть розтопленим вершковим маслом, накрийте рушником і дайте постояти 30 хвилин.