Шаньги з житнього борошна
Опис
Шаньги з житнього борошна — проста й «затишна» домашня випічка. Приготувати їх дуже просто, покроковий рецепт допоможе вам у цьому. Окрім картопляної, начинка може бути найрізноманітнішою — сирною, круп’яною, з ягодами. Спробуйте смак справжньої російської їжі. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У миску для замішування тіста вилийте 125 мл (або 0,5 склянки) молока, додайте сіль, яйце, сметану, перемішайте.
- 3
Крок 3
Насипте борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть досить щільне й в’язке тісто, зіберіть його в кулю, приберіть у холодильник приблизно на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки тісто «відпочиває», очистіть і відваріть картоплю. Вилийте до відвареної картоплі 0,5 склянки гарячого молока, розімніть у пюре. Вбийте в пюре 1 яйце, посоліть за смаком.
- 6
Крок 6
За бажанням можна додати до картопляного пюре смажену цибулю.
- 7
Крок 7
Розкатайте тісто в ковбаску, поділіть його на 12 частин.
- 8
Крок 8
Розкачайте кожен шматочок тіста в корж діаметром приблизно 10–12 см.
- 9
Крок 9
На центр коржа викладіть картопляне пюре, зробіть декоративні защіпки, наприклад, такі, назовні.
- 10
Крок 10
Можна защіпнути краї тіста м’якими хвилями.
- 11
Крок 11
Викладіть шаньги на деко для випікання.
- 12
Крок 12
Приготуйте заливку з 1 яйця та 1 ст. ложки сметани. Заливку можна приготувати заздалегідь.
- 13
Крок 13
Покладіть по 1 чайній ложці заливки на шаньги, зробивши невелике заглиблення в пюре й заливши заливку. Розігріть духовку до 180–200 градусів. Випікайте шаньги приблизно 20–30 хвилин.
- 14
Крок 14
За 5 хвилин до готовності дістаньте шаньги з духовки, змастіть розтопленим вершковим маслом і знову помістіть їх у духовку.
- 15
Крок 15
Запечіть шаньги до готовності, до утворення рум’яної скоринки поверх начинки.
- 16
Крок 16
Подавайте шаньги гарячими з чаєм або молоком.