Шанежки з творогом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Не всі люблять сир у чистому вигляді, а ось у випічці — це інша справа. Одні пікають чізкейк, інші — сирне печиво, а я готую смачні шанежки. Можна робити їх дрібної форми, щоб вони більше нагадували ватрушки, або більші. До сиру можна додавати родзинки або курагу, чорнослив. Я ж віддаю перевагу лише чистому сиру. Шанежки виходять ароматними. Якщо їх змастити маслом, вони надовго збережуть пухкість і м'якість, а якщо не змащувати — отримаємо хрумку скоринку. Подавайте охолодженими або трохи теплими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підігріваю молоко, вливаю його в миску, додаю столову ложку цукрового піску та вводжу дріжджі, перемішую, залишаю на 10-15 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Вершкове масло розтопити, додати 1 яйце, щіпку солі, борошно та столову ложку цукру, потім додати збиті дріжджі й замісити тісто, яке не має липнути до рук.
- 3
Крок 3
3. Тісто в мисці накриваю рушником і залишаю при кімнатній температурі на 1,5-2 години, потім обминаю його і залишаю ще на 20-30 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Для начинки в мисці змішую 2 яйця, додаю сметану та творіг, всипаю решту цукру та ваніль.
- 5
Крок 5
5. Ретельно все перемішую, за бажанням можна додати сухофрукти, горіхи та інші ласощі.
- 6
Крок 6
6. Готове тісто розділяю на невеликі кульки, з яких потім будуть шанежки, і залишаю їх на 15-20 хвилин.
- 7
Крок 7
7. Кожну кульку трохи придавлю руками або за допомогою скалки, потім стаканом чи кулаком роблю в центрі заглиблення.
- 8
Крок 8
8. В заглиблення ложкою викладаю заздалегідь підготовлену сирну начинку, залишаю все так на 7-10 хвилин.
- 9
Крок 9
9. Застилаю протиняно пергаментом, викладаю на нього шанежки. У окремій мисці збиваю яйце, змазую ним кожну шанежку.
- 10
Крок 10
10. Випікаю в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Готові шанежки подаю до столу гарячими.