Шалот, тушене з качкою
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Щоб дізнатися, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наповніть утині ніжки. Їх потрібно очистити та натерти сіллю та перцем. Викладіть їх на сковороду та смажте до утворення золотистої скоринки на шкірці. Утку перекладіть у посудину та злийте жир. Його вийде чимало, зате потім цей жир можна використовувати для смаження чогось іншого. Час смаження — близько 10-12 хвилин.
- 2
Крок 2
Попередньо замочені білі гриби, шампіньйони та очищений цибулю-шалот цілком обсмажте на сковороді. Це займе близько 8 хвилин. Після цього влийте вино, прокип’ятіть його з цибулею та грибами протягом хвилини, постійно помішуючи. Поверніть качку на сковороду, залейте водою, що залишилася від замочених грибів, та бульйоном. М'ясо, гриби та цибуля мають бути повністю покриті. Додайте гілочки чебрецю.
- 3
Крок 3
Духовку розігрійте до 170 градусів. Поставте качку тушитися на 1,5 години. Після цього перевірте м'ясо ножем: воно має бути дуже ніжним. Якщо рідина швидко випаровується, додайте ще бульйону. Коли м'ясо буде готове, поставте сковороду назад на плиту, вийміть тим'ян і зберіть зайвий жир з поверхні страви. Якщо соус надто рідкий, потушіть шалот із качкою на сильному вогні, доки він не загустіє. Страва готова!