topfood.cloud
Всі рецепти
Шах плов
Гарячі страви

Шах плов

120 хв4 порц.19 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. У приготуванні шах плова можна використовувати як традиційну баранину, так і, наприклад, яловичину. Щодо сухофруктів, то ви можете взяти ті, що вам більше до вподоби. У цьому варіанті немає моркви, але її теж можна додати. Такий цікавий спосіб подачі страви до столу — ідеальний варіант для свята. Подавайте гарячим.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    1. Спочатку розповім про підготовчий процес. Замочіть рис на кілька годин, потім промийте і покладіть у підсолену воду з куркумою. Зваріть до напівготовності.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    2. Сушені фрукти промийте, для більшої м'якості можете залити гарячою водою на кілька хвилин. Потім обсушіть.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    3. М'ясо вимийте, наріжте невеликими шматочками і викладіть на сковороду з розтопленим вершковим маслом. Обсмажте до утворення скоринки на сильному вогні.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    4. Зніміть м'ясо з сковороди, додайте ще трохи олії, викладіть туди цибулю. Обсмажуйте її на середньому вогні. Якщо ви використовуєте в цьому простому рецепті шах плову моркву, обсмажуйте її разом із цибулею.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    5. Дещо подрібніть сухофрукти.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    6. На сковороду до цибулі викладіть сухофрукти, м'ясо та всі спеції, які ви використовуєте. Усе акуратно перемішайте і залиште на середньому вогні приблизно на 10 хвилин. Під час приготування додавайте вершкове масло.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    7. Поки готується начинка, можна зайнятися лавашем. До речі, замість нього ви можете використовувати тонке тісто, наприклад. Виріжте два кола за розміром форми для запікання, в якій плануєте готувати шах-плов удома.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    8. Змастіть дно і бортики форми вершковим маслом, викладіть на дно лаваш.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    9. Решту лаваша наріжте невеликими смужками.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    10. І викладіть ними бортики форми так, щоб кожна смужка йшла внахлест.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    11. Ретельно змастіть лаваш розтопленим вершковим маслом. Викладіть на дно приблизно третину рису, розрівняйте.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    12. Потім — трохи м'яса з сухофруктами. Чергуйте таким чином шари.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    13. Коли останній шар буде готовий, вилийте решту вершкового масла зверху. Підніміть смужки лаваша вгору, накрийте ними рис.

  14. 14

    Крок 14

    Крок 14

    14. Ось така краса вийде в результаті. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1 годину. На перші півгодини можна накрити форму фольгою.

  15. 15

    Крок 15

    Крок 15

    15. Ось і весь секрет, як приготувати шах плов. Акуратно переверніть його і подавайте до столу.