Севіче з сібаса
Опис
Закуска готується швидко й просто. Севіче готується з охолодженої риби та подається холодним з різними овочевими нарізками. Маринується рибне філе лише в цитрусовому соку, подається в ньому ж. За бажанням мариноване філе та нарізки овочів можна перемішати — смаковий букет страви вийде ще соковитішим. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Цибулю очистіть і помийте разом з іншими овочами. Сібаса випотроште, видаліть луску, помийте.
- 2
Крок 2
Тушку сібаса відфілетуйте та зніміть із філе шкіру. Промийте, обсушіть паперовими серветками та наріжте порційними скибочками. При приготуванні севіче нарізка не принципова — ви можете нарізати філе кубиками, скибочками разом із овочами.
- 3
Крок 3
Вичavіть на філе сік половини лимона і половини лайма. За бажанням можна додати й апельсиновий сік, якщо ви не проти. Залиште приблизно на 8–10 хвилин, поки м’яkotь не побіліє. Цей процес відбудеться завдяки цитрусовим кислотам.
- 4
Крок 4
Присипте м'якоть сіллю та меленим чорним перцем. За бажанням додайте й інші пряні трави, спеції, приправи.
- 5
Крок 5
Наріжте дрібними кубиками огірок, помідор і червону цибулю. Додайте трохи перцю чилі, збризніть соком лимона та рослинним маслом. Додайте овочеву сальсу на тарілку до севіче.
- 6
Крок 6
Оббризніть рибу олією, прикрасьте скибочками чилі, подрібненою кінзою або петрушкою, скибочками лимона і подавайте до столу.