Відварне серце
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Дуже даремно деякі нехтують таким продуктом, як серце. Воно може стати основою для приготування витончених салатів, закусок, а також гарячих страв. Головне під час їх приготування — позбутися своєрідного, не дуже приємного запаху. Але це зовсім не складно, головне — робити все правильно. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все ретельно промиваємо серця, після чого кожне розрізаємо навпіл і очищаємо від судин, знімаємо плівку, ще раз промиваємо всередині, видаляємо згустки крові. Кладемо в миску і заливаємо холодною водою, залишаємо серця на кілька годин.
- 2
Крок 2
2. У каструлю наливаємо воду. Ставимо її на вогонь, доводимо до кипіння, після чого кладемо туди шматочки серця. Чекаємо, поки закипить, а потім варимо ще 10 хвилин, знімаємо піну.
- 3
Крок 3
3. Виймаємо серце, зливаємо воду, ополісуємо каструлю і знову наливаємо воду, доводимо її до кипіння. Потім кладемо серце, солимо, перчимо, додаємо лавровий лист. Варимо на середньому вогні 1,5–2 години, обов’язково знімаємо піну. Вимикаємо вогонь і залишаємо серце остигати, не виймаючи його з каструлі. Потім дістаємо й використовуємо для приготування будь-яких страв або нарізаємо тонкими шматочками для бутербродів.