Тушковане яловиче серце
Опис
Рецепт не забере багато часу. Вибирайте серце молодої тварини – воно швидше приготується і не буде жорстким. Такий соус добре поєднується як із картоплею, так і з різними крупами. Наша родина надає перевагу тушкованому серцю з макаронами. Дуже смачним буде також поєднання тушкованого яловичого серця з овочами та свіжою зеленню. Спробуйте приготувати тушковане серце вдома, порадуйте рідних і близьких. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте яловиче серце. Вимийте, зачистіть м'ясо, промокніть паперовими рушниками. Наріжте серце кубиками, посольте, поперчіть і відправте смажитися на сковороду з рослинною олією.
- 2
Крок 2
Коли м'ясо виділить сік, а половина цієї рідини випариться, додайте борошно, перемішайте і смажте ще 1-2 хвилини.
- 3
Крок 3
Коли серце засмажиться, вийміть шматочки і перекладіть їх у невелику каструлю.
- 4
Крок 4
Окремо на сковороді обсмажте цибулю до прозорості, додайте томатну пасту, лавровий лист, трохи води, посоліть. Доведіть соус до кипіння і вилейте в каструлю з серцем.
- 5
Крок 5
Тушіть серце протягом години, періодично помішуючи на слабкому вогні до готовності.