Сентя
Опис
Напій готується швидко і просто. Найпопулярніший у Японії вид чаю. Понад 80% чаю, що виробляється в країні, — це саме сенча. Він дуже ніжний, ароматний і корисний. Його отримують із сортів банча та ґюокура. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
На відміну від китайського чаю, листя якого смажать, септень просто обдають паром 15-20 секунд, щоб запобігти окисленню. Після цього листям надають потрібну форму, скручуючи їх, і сушать.
- 2
Крок 2
Найпоширеніша форма такого чаю — «хвоя». Візьміть 1-2 чайні ложки такого чаю, залежно від того, наскільки міцний чай ви віддаєте перевагу, і помістіть його в сухий керамічний заварний чайник.
- 3
Крок 3
Прокип’ятіть очищену воду і дайте їй охолонути до 90 градусів Цельсія. Ніколи не заливати чай окропом!
- 4
Крок 4
Дайте септю настоятися всього 30-60 секунд і відразу ж перелийте в гарну керамічну чашку. Ось так виглядає високоякісний септю. Цей чай можна заварити повторно трохи меншою кількістю води, проте між заварюваннями має бути невелика перерва. Якщо септю стояв більше 2 годин, повторно його заварювати безглуздо.