Семишаровий соус для занурення
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Якщо у вас немає часу приготувати свіжий гуакамоле, просто змішайте м'якоть 3 авокадо з 3 столовими ложками соку лайма та ½ чайної ложки солі. Сметану можна легко замінити грецьким йогуртом з меншою жирністю. Овочі надають соусу свіжості. Готовий соус можна зберігати в холодильнику кілька днів.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Видалити із помідорів серцевину та насіння, нарізати тонко. Очистити халапеньйо від насіння та дрібно порізати. Два пера зеленої цибулі дрібно порізати, чотири пера — тонко нарізати. Змішати помідори, халапеньйо, дрібно нарізану кінзу та 2 столові ложки соку лайма в мисці. Перемішати з ⅛ чайної ложки солі та залишити, поки помідори не стануть м’якшими, приблизно на 30 хвилин. Процідити суміш у миску, рідину вилити.
- 2
Крок 2
2. Змішайте чорну квасолю, подрібнений часник, решту соку лайма, перець чилі та решту солі в кухонному комбайні. Перекладіть у миску та вимийте чашу комбайна. Змішайте в кухонному комбайні сметану та 2½ склянки (300 г) сиру до утворення однорідної маси. Викладіть у окрему миску. Викладіть шар квасолевої суміші у скляну миску або на блюдо.
- 3
Крок 3
3. Зверху викласти шар сметани та рівномірно посипати рештою сиру. Викласти гуакамоле зверху, а потім томатну суміш. Посипати нарізаним цибулею-пореєм і подавати з чіпсами. Соус можна зберігати в холодильнику до 24 годин. Дайте соусу постояти при кімнатній температурі протягом 1 години перед подачею на стіл.