Лосось зі шпинатом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Соковита лососева риба на подушці з шпинату готується за лічені хвилини. Головне — заздалегідь замаринувати її зі спеціями в лимонному соку, який підкреслить її ніжний смак. Можна додати трохи соєвого соусу, меленого сухого часнику тощо. Вибирайте спеції, які ідеально підкреслять смак риби. Пам'ятайте, що шпинат втрачає приблизно третину свого об'єму, тому купуйте великі пучки зелені. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Стейк лосося очистіть від луски, якщо вона є. Промийте стейк у воді та обсушіть з усіх боків паперовими рушниками. Листя шпинату також промийте у воді, струшіть зайву вологу, зріжте стебла.
- 2
Крок 2
Залийте лосося лимонним соком з обох боків. За допомогою зубочистки або шпажки для канапе закріпіть кінці, щоб стейк мав округлу форму. Якщо не закріпити, краї стейка «будуть жити своїм життям», закрутившись у різні боки під час приготування.
- 3
Крок 3
Змастіть його з обох боків спеціями, залишивши трохи спецій і для шпинату. Дайте стейку замаринуватися 5-10 хвилин, щоб лимонний сік вбрався в м'якуш.
- 4
Крок 4
Потім розігрійте сковороду з рослинною олією на плиті. Листя шпінату наріжте смужками і викладіть на сковороду. Зменште нагрівання до середнього та тушкуйте близько 2-3 хвилин. Час від часу можна перемішувати.
- 5
Крок 5
Коли об'єм зменшиться, зробіть заглиблення в масі шпинату та викладіть стейк лосося. Смажте ще 2-3 хвилини.
- 6
Крок 6
Після цього накрийте ємність кришкою та потушіть страву близько 4-5 хвилин. Лосось виділить жир, який пропитає шпинатну подушку. А сама риба під кришкою чудово пропариться.
- 7
Крок 7
Викладіть на тарілку спочатку шпинат, а на нього — стейк із лосося, прикрасьте помідорами черрі, соусом, гренками, підсмаженими тостами тощо. Смачного!