Сімга малосолена в домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Ви хочете приготувати смачну рибку для бутербродів, але не знаєте як? Вам допоможе саме цей рецепт приготування смачної малосоленої сьомги в домашніх умовах. Мій чоловік їсть таку рибку вже через 3 години після посолу, я тримаюся довше. Рецепт дуже простий, рибка виходить чудовою на смак. Секретний інгредієнт — коньяк — надасть рибі пружності, вона не розповзатиметься під час нарізання. А ще риба набуде легкого пікантного смаку. І не бійтеся давати таку рибку дітям — вона їм не зашкодить. Розповідаю, закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перевіряємо рибу на наявність кісток, якщо такі знайшлися, видаляємо їх. Нарізаємо філе на шматочки потрібної ширини, обприскуємо коньяком і укладаємо шкірою донизу в коробку, в якій і будемо солити рибу. Коньяк надасть рибі пружності та пікантного смаку.
- 2
Крок 2
Змішуємо сіль і цукор. Якщо у вас немає морської солі, можна взяти звичайну кам’яну сіль.
- 3
Крок 3
Ретельно посипаємо шматки семги сумішшю солі та цукру. Втирати нічого не потрібно!
- 4
Крок 4
Потім посипаємо рибку меленим чорним перцем.
- 5
Крок 5
Дрібно кришимо лавровий лист, ним теж посипаємо рибку.
- 6
Крок 6
Перевертаємо рибу шкірою догори, на 12 годин прибираємо її в прохолодне місце під прес. Але якщо у вас дуже м’яка, непружна риба — прес не потрібен. Через 12 годин зливаємо утворений розсіл, перевертаємо рибу на інший бік і відправляємо в прохолодне місце ще на 6–8 годин.