Селедка в маринаді
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Не ризикую купувати готову оселедцю в магазині, адже ціна і склад не викликають у мене особливої довіри. Інша справа — купити свіжу й зробити все самій. Приготування не займає багато часу, залишається лише чекати, коли рибка буде готова. А це найскладніше, повірте :)
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відміряйте 1 літр води й доведіть її до кипіння, потім перелийте в кастрюлю. Додайте всі спеції та поставте кастрюлю на вогонь, доведіть до кипіння й зменште вогонь — розсіл має повільно кипіти.
- 2
Крок 2
2. У оселедця відріжте голову. Молоки та ікру (яка може бути всередині) не виймаєте, берете ложку і засовуєте її всередину по хребту, таким чином вичищаєте плівку та кишки, черево не розрізаєте.
- 3
Крок 3
3. Рибку ретельно вимийте зсередини й зовні, потім добре обсушіть рушниками. Покладіть її в посуд, у якому будете маринувати.
- 4
Крок 4
4. Маринад знімаєте з вогню й повністю охолоджуєте, заливати рибу потрібно лише холодним маринадом. Заливаєте нею рибу, закриваєте контейнер щільно кришкою та ставите в холодильник на 2 дні.
- 5
Крок 5
5. Через 48 годин дістаєте рибу та викладаєте на тарілку, витираєте серветками — маринад більше не знадобиться. Змастіть рибу оливковою олією, так у неї буде апетитний вигляд.
- 6
Крок 6
6. Нарізаєте рибку для подачі або кусками, або вирізаєте лише філе.