із щуки
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Рибна закуска вам настільки сподобається, що ви запишете її рецепт у свій кулінарний блокнот і завжди готуватимете на свята, дивуючи своїх рідних і друзів. Головне — купувати великих щук, у яких менше кісток і більше м’якоті. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Щуку заздалегідь очистіть від луски, помістивши у воду, щоб луска не розліталася довкола. Розпоріть черево й видаліть нутрощі. Молоки або ікру, якщо вони є, вимийте та залиште. Промийте тушку риби зсередини й зовні.
- 2
Крок 2
Промийте тушку щуки, відфілейтуйте — зніміть м’якоть із хребта з обох боків, розрізаючи рибу вздовж хребта. Хребет видаліть.
- 3
Крок 3
Очистіть репчату цибулю від лушпини, промийте у воді. Два філе щуки наріжте порційними шматочками й викладіть у глибоку ємність. Цибулю розріжте навпіл і наріжте півкільцями. Посоліть, поперчіть і насипте цукор. За бажанням можете обійтися без останнього інгредієнта.
- 4
Крок 4
Влийте оцет і рослинну олію. Обережно все перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть вміст ємності в банку, щільно утрамбовуючи, щоб усі шматочки щуки опинилися в маринаді. Закрутіть банку кришкою й помістіть у холодильник на 2 доби. Вранці й увечері струсіть вміст ємності для рівномірного маринування.
- 6
Крок 6
Після зазначеного часу викладіть мариновану щуку як «оселедець» на тарілку або в піали разом з цибулею, але без маринаду. Подайте до столу охолодженою з будь-яким гарніром.