Селедка з ляща в домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для засолювання риби використовуйте крупну морську сіль. Додавання спецій залежить від вашого смаку та вподобань. Можете додати сухий кріп. Головне в цьому процесі дотримуватися пропорцій, щоб результат не розчарував, а приємно здивував чудовим смаком. Смак риби домашнього посолу не зрівняється з промисловим продуктом. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти, необхідні для засолювання ляща. Рибу очистіть від лусок, нутрощів, промийте й витріть насухо паперовим рушником. У цьому рецепті вага ляща 1280 грамів.
- 2
Крок 2
У підготовленої риби видаліть голову, плавники, хвіст. Розділіть рибу на філе, видаливши хребет. З ляща вагою 1280 грамів виходить чистого філе близько 850 грамів. Кожне філе наріжте шматочками товщиною 1–1,5 см. Викладіть підготовлені шматочки риби в посуд, пересипаючи рибу сумішшю солі та цукру.
- 3
Крок 3
Накрийте посуд з рибою харчовою плівкою й поставте в холодильник на кілька днів, щоб риба просолилася.
- 4
Крок 4
Через два дні дістаньте посуд з просоленою рибою з холодильника. Риба вже повністю готова до вживання. Якщо на ваш смак риба солонувата, перед маринуванням її можна промити під проточною водою. У суху чисту банку викладіть шматочки соленого ляща, пересипаючи чорним меленим перцем і лавровим лістом.
- 5
Крок 5
Заповнивши банку до верху, влийте столовий оцет і рослинну олію. Якщо у вас немає столового оцету, його можна приготувати з оцтової есенції. Розведіть есенцію з водою у пропорції 1:7. Закрийте банку кришкою. Зберігайте продукт у холодильнику.
- 6
Крок 6
До солоної рибки за традицією подайте нарізаний тонкими кільцями ріпчасту цибулю, відварну картопельку та житній хліб.
- 7
Крок 7
Це дуже смачно!