Селера по-корейськи
Опис
Ідеально до столу і до напоїв. 1. Для початку за допомогою гострого кухонного ножа очищаємо корінь селери від шкірки та промиваємо його під струменем холодної проточної води. Потім сушимо овоч паперовими кухонними рушниками і далі діємо за бажанням: або шаткуємо його на тертці для корейської моркви, або кладемо на обробну дошку і нарізаємо довгою соломкою завтовшки до 2–3 міліметрів. Відправляємо підготовлений корінь у невелику миску, викладаємо на кухонний стіл решту продуктів, які знадобляться для приготування страви, і переходимо до наступного кроку. 2. Ставимо на сильний вогонь глибоку, бажано тефлонову сковороду і розігріваємо її приблизно протягом 2–3 хвилин. Далі опускаємо туди подрібнений корінь і дуже швидко обсмажуємо його без олії, постійно помішуючи кухонною лопаткою! Приділяємо цьому процесу кілька секунд, просто щоб шматочки овочу трохи пом’якшилися! Після цього перекладаємо селеру у скляну стерилізовану банку або оброблений окропом пластмасовий контейнер. Щоб страва вийшла смачною, приправляємо її меленим коріандром, куркумою, паприкою, перцем чилі і за бажанням дрібно нашаткованою зеленою цибулею (можна без неї). Не забуваємо, що страва ця корейська, і традиційний рецепт приготування селери по-корейськи містить багато гострого перцю, але я трохи зменшила його кількість, оскільки не всі люблять такі гострі страви. 3. Потім, використовуючи ручну соковижималку, вичавлюємо туди сік з одного лимона, пропускаємо через прес очищені зубчики часнику, вливаємо трохи рафінованої рослинної олії, а також два види соусу: соєвий і вустерський. 4. Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, закриваємо посуд щільно прилеглою кришкою і ставимо в холодильник на 12–24 години. Після закінчення цього часу селера по-корейськи буде готова. Можна подавати теплою або охолодженою.