Селедка спеціального посолу
Опис
Закуска готується швидко і просто. Взагалі таким способом готують великий об'єм оселедця у бочках, але й удома це можливо. Для приготування цього рецепта беріть велику, жирну рибу, тоді вона вийде в міру солоною. У мене оселедець залом. Червоне вино зробить рибу щільнішою і надасть легку пікантність. Таку рибу не соромно подати й на святковий стіл як закуску до міцного. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування оселедця спеціального посолу.
- 2
Крок 2
Якщо на рибі є луска, почистіть, обріжте плавники. Відріжте голову, хвост і видаліть нутрощі, чорну плівку. Рибу вимийте й обсуште паперовим рушником.
- 3
Крок 3
Візьміть половину солі, посипте нею трохи дно посудини, де будете солити оселедця. Решту солі вотріть зсередини й зовні. Викладіть рибу в посуд.
- 4
Крок 4
Закрийте рибу й поставте в холодильник на три дні. Перевертайте її один раз на день.
- 5
Крок 5
Злийте з посуду отриману рідину. Знову посипте дно та оселедець залишеною сіллю.
- 6
Крок 6
Розкладіть по оселедцю спеції.
- 7
Крок 7
Збризніть зверху рибу червоним вином.
- 8
Крок 8
Встановіть зверху невеликий гніт, накрийте й поставте в холод на один тиждень. З часом переверніть оселедця, встановіть гніт, накрийте й поставте в холод ще на один тиждень. Готового оселедця промийте холодною, кип’яченою водою, витріть і подавайте до столу.
- 9
Крок 9
Закуска готова. Подавайте до столу.