Оселедець з гарніром
Опис
Селедку з гарніром доречно подати на святковий стіл. Приготування: якщо селедка дуже солона, замочіть її у воді й залиште на 3–4 години. Якщо у вас філе селедки, можете вимочити його в молоці — це надасть рибі ніжного смаку. Щоб розділити селедку, обріжте черево, голову й хвіст, видаліть нутрощі. Відділіть м’ясо від хребта, зріжте реберні кістки. Обидві половинки риби покладіть одна на одну й наріжте скибочками товщиною близько 1 см. Викладіть рибу в селедочницю. Помийте картоплю й моркву, очистіть від шкірки, покладіть у каструлю, залийте водою й відваріть до готовності. Помийте буряк, покладіть у каструлю, залийте водою й варіть у шкірці до готовності. Коли овочі будуть готові, дайте їм охолонути. Наріжте картоплю й моркву кубиками. Буряк очистіть і теж наріжте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте кільцями. Яйця наріжте скибочками. Увесь гарнір (разом із зеленню) рівномірно викладіть з обох боків селедки на блюді, зверху прикрасьте кільцями цибулі й полийте гарнір і рибу рослинною олією. Закуска готова. Подавайте одразу.