Селедка рублена з гарніром
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Солона оселедець, гарно прикрашена гarnіром із овочів, стане гідною прикрасою святкового столу. Приготування: Скибочку пшеничного хліба замочити у воді на 2–3 хвилини. Очистити й випотрошити оселедця. Пропустити оселедця через м’ясорубку разом зі скибочкою хліба й цибулею. Ретельно перемішати отриману суміш зі вершковим маслом, цукром і оцтом. Викласти рублену оселедець (разом із хвостом і головою) на тарілку, надавши їй форму цілої риби. Нарізати кружечками огірки й помідори. Подрібнити яєчні білки, жовтки розтерти, а потім змішати з дрібно нарізаною зеленою цибулею. Очистити яблуко, вирізати серцевину й нарізати скибочками. Викласти яблука на тарілку з рибою, формуючи з них спинні плавці. Гарnір гарно розмістити навколо оселедця, прикрасити зеленню петрушки й подавати. Подавайте закуску до столу.