Солодкі пиріжки з творогом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Полюбляєте творіг і сдобу, а як щодо того, щоб поєднати перше й друге разом в одній страві? Студні пиріжки з творогом виходять неймовірно пухнастими та ніжними, справжня смакота для гурманів. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку підігріваємо воду до 30-35 градусів, всипаємо цукор і чайну ложку борошна, додаємо дріжджі. Все перемішуємо, накриваємо опару рушником і ставимо в тепло на 15-20 хвилин.
- 2
Крок 2
Молоко також нагріваємо і додаємо до нього половину всієї борошна, перемішуємо.
- 3
Крок 3
Додаємо опару і знову все перемішуємо до однорідної маси.
- 4
Крок 4
Миску з тістом накриваємо рушником або марлею і ставимо в тепле місце на 1 годину.
- 5
Крок 5
Поки тісто піднімається, можна приготувати начинку для пиріжків. Творог протираємо крізь сито, щоб він був більш ніжним, додаємо до нього яйце і все перемішуємо.
- 6
Крок 6
У цю масу додаємо розм'яклене вершкове масло (1 ст. л.), ванільну есенцію та цукрову пудру.
- 7
Крок 7
Ізюм перекладаємо в мисочку і заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, щоб розмок.
- 8
Крок 8
Потім зливаємо воду з родзинок і додаємо їх у творожну масу, перемішуємо все до однорідного стану.
- 9
Крок 9
Через годину наше тісто має добре піднятися, тому ми просіюємо в миску з тістом решту борошна та додаємо сіль, ретельно все перемішуємо.
- 10
Крок 10
Додаємо розм'якшене вершкове масло та яйце.
- 11
Крок 11
Тепер нам потрібно замісити м’яке та пружне, пухке тісто, яке не повинно липнути до рук. Якщо воно все ж таки липне, слід додати ще трохи борошна.
- 12
Крок 12
Готове тісто ділимо приблизно на 20 рівних частин, формуємо з них кульки.
- 13
Крок 13
Тепер накриваємо кульки рушником і залишаємо на 10 хвилин, щоб вони піднялися.
- 14
Крок 14
Потім посипаємо стіл борошном, беремо один шматочок тіста і розплющуємо його руками у лепешку. У центр лепешки кладемо начинку, з'єднуємо краї тіста і формуємо невеликий пиріжок, те саме робимо з усім іншим тістом. Викладаємо противень папером для випічки, розміщуємо на ньому пиріжки швом униз і залишаємо ще на 20 хвилин для підняття. Тим часом збиваємо яйце з вершками і змащуємо цією сумішшю підняті пиріжки.
- 15
Крок 15
За бажанням пиріжки можна посипати кунжутом.
- 16
Крок 16
Ставимо протиню з пиріжками в розігріту до 200 градусів духовку і випікаємо 20-25 хвилин.