Солодкі куличі
Опис
Щоб солодкі куличі вийшли смачними та пухнастими, потрібно дотримуватися правил приготування солодкого тіста. Молоко не можна нагрівати вище сорока градусів, інакше дріжджі можуть загинути. Борошно під час замішування тіста додавайте поступово, тісто має бути еластичним, але не твердим. Якщо ви скотите тісто у кулю та покладете його на стіл, воно має втратити форму. Під час замішування тіста до опари по черзі додавайте всі інгредієнти та добре перемішуйте на кожному етапі, а потім уже додавайте борошно. Пам'ятайте, тісто любить тепло, а не скупіння. Успіхів та
Інструкція
- 1
Крок 1
У підігрітому молоці розчинити дріжджі, додати 500 грамів борошна, перемішати, накрити рушником і поставити у тепло на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Опара повинна збільшитися вдвічі.
- 3
Крок 3
Жовтки відділити від білків і збити з цукром.
- 4
Крок 4
Білки з щіпкою солі збити у стійку піну.
- 5
Крок 5
До опари додати жовтки, перемішати, додати розм'якшене масло і знову перемішати, потім додати білки та решту борошна з ваніліном. Добре вимісити тісто і поставити його у тепле місце на годину.
- 6
Крок 6
Тісто має бути не твердим.
- 7
Крок 7
Коли тісто збільшиться вдвічі, додати до нього вимите і обсушене родзинки. Перемішати тісто.
- 8
Крок 8
Коли тісто підніметься ще раз, розкладіть його у змащені маслом форми. Тісто має займати половину формочки.
- 9
Крок 9
Коли тісто підніметься, випікайте його при 180 градусах 35-40 хвилин.
- 10
Крок 10
Для глазурі збийте білки з щіпкою солі, поступово додаючи цукор.
- 11
Крок 11
Украсьте паски глазуровою та посипкою.