Сдобні булочки за ГОСТом
Опис
Працювати з дріжджовим тістом не так вже і складно, варто спробувати лише раз, щоб полюбити його. У сдобні булочки можете додатково додавати родзинки або інші сухофрукти. Розповім вам докладно, подавайте охолодженим або злегка теплим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Приготуйте опару. Змішайте молоко з водою, додайте розкришені дріжджі, перемішайте. Додайте борошно і вимішайте опару ложкою або рукою. Накрийте плівкою для їжі і покладіть у тепле місце на 1,5‑2 години для підйому.
- 3
Крок 3
Коли опара підніметься, розпочніть приготування тіста. У трохи теплої воді розчиніть дріжджі. Додайте сіль, цукор і ванілін. Перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте закваску.
- 5
Крок 5
Розм'ятайте масу руками і вбийте яйця.
- 6
Крок 6
Потім поступово вводьте борошно і замісіть тісто.
- 7
Крок 7
Наприкінці замішування додайте розтоплене маргарин.
- 8
Крок 8
Вимісіть тісто і зліпіть у кулю. Накрийте плівкою і покладіть у тепле місце для підйому на 1,5‑2 години.
- 9
Крок 9
Коли тісто підніметься, відщипуйте від нього порції і формуйте булочки.
- 10
Крок 10
По 80 грамів вийде 16‑17 штук. Викладіть на деко з пергаментним папером, накрийте рушником або плівкою і залиште на 25‑30 хвилин у тепле місце для підйому.
- 11
Крок 11
Коли булочки піднімуться, змажте кулінарною кистю сумішшю жовтка і молока. Випікайте 25‑30 хвилин при температурі 180‑190 градусів.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте до столу.