Солодке дріжджове тісто для булочок
Опис
На основі цього пшеничного дріжджового тіста можна приготувати чудові булочки з різною начинкою, які ідеально підійдуть до кави та чаю. Тісто настільки універсальне, що підійде для багатьох страв. Обов’язково спробуйте приготувати таке тісто вдома, а потім зробити з нього смачні булочки. І ви, і ваша родина залишитесь задоволені результатом. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зберіть усі інгредієнти зі списку та одразу трохи підігрійте молоко в сотейнику до температури близько 36 градусів.
- 2
Крок 2
У великій мисці розтерти пальцями шматочок свіжих дріжджів і додати до них столову ложку цукру.
- 3
Крок 3
Залийте теплою молоком і активно збивайте ці інгредієнти вінчиком до розчинення цукру та дріжджів.
- 4
Крок 4
До цієї дріжджевої суміші просійте 100 грамів борошна.
- 5
Крок 5
Вимішайте її, і в вас має вийти суміш завтовшки, як тісто для млинців, — це опара. Накрийте миску з опарою кухонним рушником і залиште на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
У окрему миску розбийте яйця, додайте решту цукру, влийте розтоплене масло. Збийте все вінчиком до отримання однорідної суміші.
- 7
Крок 7
Опара до цього моменту уже підійшла, тобто помітно збільшилася в об'ємі. Додайте до опари яєчну суміш і вмісіть її ложкою.
- 8
Крок 8
Тепер додайте сіль і поступово просійте борошно. Спочатку вмішуйте борошно ложкою, а потім руками почніть вимішувати тісто. У підсумку тісто не повинно липнути до рук, але має бути м'яким, не пересипаним борошном. Тому кількість борошна вказано приблизно, щоб ви могли самостійно її скоригувати. Вимішуйте тісто руками близько 10-15 хвилин.
- 9
Крок 9
Тісто готове! Тепер можна поставити його підходити, або за бажанням додати родзинки чи цукати і теж поставити підходити. Після цього можна випікати булочки на свій смак. Вони можуть бути просто посипані цукром або мати будь-яку улюблену начинку.
- 10
Крок 10
Я округлила тісто, переклала його в простору миску, яку накрила рушником і залишила на 2 години для підйому. Протягом цього часу можна один раз зробити обминання тіста.
- 11
Крок 11
Через 2 години тісто помітно піднялося — дозріло.
- 12
Крок 12
Я розділила все тісто на частини вагою по 70 грам, скотила в кульки.
- 13
Крок 13
Ці кульки тіста я виклала на протертень, застелений пергаментом, залишила на 15 хвилин у спокої, накривши рушником. Потім змазала збитим яйцем, посипала коричневим цукром і поставила в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
- 14
Крок 14
Повітряні, солодкі булочки готові!