Сдоба
Опис
Дуже важливо тісто не перенаситити борошном. Воно має бути тугим, але не жорстким. Також варто зазначити, що випікати сдобу при високій температурі не слід. Оскільки в ній міститься багато цукру, скоринка швидко зарум’яніє, а м’яка частина залишиться сирою. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури.
- 2
Крок 2
У чашці з’єднайте тепле молоко (36‑38 градусів) з дріжджами та цукром. Залиште на 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Розтопіть вершкове масло.
- 4
Крок 4
У окремій чашці змішайте яйце і 60 мл води.
- 5
Крок 5
До молока з дріжджами додайте водо-яєчну суміш. Перемішайте.
- 6
Крок 6
Додайте тепле (не гаряче!) розтоплене вершкове масло. Перемішайте.
- 7
Крок 7
Додайте просіяне борошно.
- 8
Крок 8
Почніть замішування ложкою. Коли важко буде розмішувати, замішуйте руками. Борошно краще додавайте частинами.
- 9
Крок 9
Готове тісто має вийти пружним, трохи щільнішим, ніж звичайне дріжджове тісто. Округліть тісто, переложіть у чашу, накрийте рушником і залиште на 1 годину.
- 10
Крок 10
Після закінчення часу тісто збільшиться. Зробіть обмінку. Розм'якшіть пласт на робочій поверхні і розсипте родзинки. Вони повинні бути попередньо вимиті та просушені. Вмішайте родзинки в тісто.
- 11
Крок 11
Округліть тісто, переложіть у чашу. Закрийте чашу плівкою і залиште в теплому місці на 2 години 30 хвилин для підйому.
- 12
Крок 12
Після закінчення часу тісто добре підніметься. Зробіть обминку.
- 13
Крок 13
Тісто поділіть на дві рівні частини. Кожну добре вимісіть, округліть.
- 14
Крок 14
Викладіть майбутні сдоби на деко, застелене папером. Залиште на 30 хвилин для підйому. Потім зробіть радіальні розрізи, змастіть яєчним жовтком і поставте випікатися в духовку, розігріту до 160 градусів, на 50 хвилин.
- 15
Крок 15
Готову сдобу достаньте з духовки. Залиште на протязі 20 хвилин. Після цього можна подавати випічку до столу.
- 16
Крок 16
Випічка готова. Подавайте до чаю.