Збірний пиріг
Опис
Рецепт не займе багато часу. Рецепт приготування збірного пирога простий, дотримуйтесь покрокових рекомендацій і все у вас вийде. Начинку для такого пирога можна робити найрізноманітнішу, головне, щоб вона поєднувалася між собою за смаком. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У тепле молоко додайте дріжджі, розмішайте і залиште на 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Через п’ять хвилин покладіть у молоко чайну ложку цукру і 5 чайних ложок борошна з загальної кількості, перемішайте і дайте настоюватися 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте в закваску сіль, рослинну олію та розм'якшене вершкове масло. З яйця зробіть «болтушку», влійте в тісто половину яйця.
- 5
Крок 5
Висипте половину борошна і перемішайте.
- 6
Крок 6
Висипте залишальну борошно і замісіть тісто, можна місити міксером, можна руками. Накрийте тісто плівкою або рушником і поставте в тепле місце на 1,5 години для бродіння.
- 7
Крок 7
Поки тісто піднімається, займіться начинкою. Обсмажте на сковороді на рослинній олії квашену капусту та цибулю.
- 8
Крок 8
Додайте нашинковану свіжу молоду капусту і продовжуйте смажити до готовності.
- 9
Крок 9
В кінці смаження додайте столову ложку вершків або сметани.
- 10
Крок 10
Додайте до капусти дрібно нарізане варене яйце. Капустяна начинка готова.
- 11
Крок 11
Тепер займіться приготуванням м'ясної начинки. Тонко наріжте філе курячої грудки, додайте порізану цибулю, посоліть, поперчіть.
- 12
Крок 12
Додайте нарізану дрібними кубиками картоплю, яку найкраще відварити протягом 3‑4 хвилин у киплячій воді, після чого відкинути на сито.
- 13
Крок 13
Готове тісто розділіть навпіл, кожна частина буде приблизно по 270 грам.
- 14
Крок 14
Розкачайте одну частину тіста у пласт, діаметром приблизно 30 сантиметрів, викладіть на лист для випічки. Намітьте центр пирога, у який будете викладати м'ясну начинку.
- 15
Крок 15
Викладіть у центр пирога м'ясну начинку, по краях викладіть капустяну начинку. Кінцем виделки позначте межу між начинками.
- 16
Крок 16
Розкачайте другий шар тіста, викладіть його зверху пирога.
- 17
Крок 17
Намітьте лінії розрізів, розділіть спочатку пиріг на 4 сектори і кожен сектор розділіть ще на 4 частини, защипніть краї пирога.
- 18
Крок 18
Розріжте пиріг за наміченими лініями, намагаючись не порізати пергамент. Защипіть один край пелюстки і розгорніть його вгору начинкою. Так робіть зі всіма пелюстками.
- 19
Крок 19
Готовий до випікання пиріг змажте сумішшю половинки яйця та столової ложки молока, середину можна присипати чорним кунжутом.
- 20
Крок 20
Випікайте пиріг у духовці протягом 45 хвилин при температурі 180‑200 градусів. Якщо пиріг почне рум'янитися раніше часу, можна накрити зверху пергаментом або фольгою.
- 21
Крок 21
Пиріг вийшов дуже красивим і смачним. У ньому чудово поєднуються дві начинки. До чаювання з таким пирогом з задоволенням збереться вся сім'я.