Сазан по-корейськи
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Смачну та святкову закуску з сазана можна подати з відварною картоплею або пюре з неї, підсмаженими тостами, лавашем тощо. Страва чудово смакує і без гарніру під чарочку охолодженої біленької
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте зазначені інгредієнти. Рибу очистіть від луски, розріжте їй живіт і видаліть нутро. Разом із нутром видаліть і чорну плівку всередині живота — вона дуже гірчить.
- 2
Крок 2
Відріжте сазану голову та хвіст, усі плавці. Відфілюйте тушку риби та видаліть хребет. Наріжте філе сазана на порційні шматочки.
- 3
Крок 3
Насипте до ємності з рибною нарізкою сіль і мелений чорний перець, влийте оцет і ретельно все перемішайте. Залиште рибу маринуватися в холодильнику приблизно добу, час від часу перемішуючи нарізку.
- 4
Крок 4
Моркву очистіть від шкірки й помийте у воді. Натріть на тертці для моркви по-корейськи. Очистіть зубчики часнику, помийте їх разом із зеленою цибулею та подрібніть. Розігрійте на сковороді 20 мл рослинної олії й висипте в неї всі нарізки. Додайте мелений коріандр і обсмажте все 1–2 хвилини. Головне, щоб морква не стала м’якою. Вимкніть нагрів і додайте все в ємність до риби. Влийте рослинну олію й перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть овочеву засмажку в ємність до рибного філе та ретельно перемішайте. Помістіть ємність у холодильник на добу. Можна викласти хе у банку або контейнер з кришкою і кожні 3–4 години перемішувати його вміст для рівномірного маринування. Обов’язково маринуйте хе з сома не менше доби, а краще — 2–3 дні у холодильнику.
- 6
Крок 6
Викладіть яскраве хе з сазана на тарілку і подайте до столу охолодженим.