Сом по-китайськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Що перше приходить на думку, коли вас запитають про китайську кухню? Мені — кисло-солодкий соус :) Ось з ним я і пропоную вам приготувати сазана. У китайських ресторанах найчастіше подають філе сазана, нарізане певним чином. Я пропоную трохи спростити — приготувати сазана по-китайськи за допомогою цього простого рецепту. 1. Почистимо сазана від луски, випотрошимо та видалимо зябра. Ретельно промоємо та обсушимо. На кожному боці тушки зробимо гострим ножем похилі надрізи. Викладемо рибу в миску, посиплемо сіллю та збризнемо вином. 2. Поки сазан маринується, підготуємо цибулю, часник і імбир. Очистимо їх, цибулю наріжемо дрібними кубиками, часник — тонкими скибочками, імбир натремо на тертці. 3. Нагріємо в сковороді або воку рослинну олію. Сазана обваляємо в крохмалі та обсмажимо з обох боків до готовності. Викладемо рибу на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир. 4. Сковороду помиємо, висушимо і знову розігріємо. Налиємо кілька ложок олії та обсмажимо цибулю, потім додамо часник і імбир. 5. Через хвилину до овочів додамо кетчуп, потім вино, соєвий соус, цукор і оцет. Перемішаємо та доведемо до кипіння. 6. Розведемо в воді решту крохмалю та тонким струменем виллємо в соус, постійно помішуючи. Як тільки соус почне густіти, знявши сковороду з вогню. Викладемо рибу в соус і даємо постояти хвилин 5. Ось і готова наша рибка. Я розповів вам. Подавати гарячою.