Сом, фарширований капустою та ікрою
Опис
Така страва часто зустрічається в меню рибних ресторанів. Тим не менш, варіант,
Інструкція
- 1
Крок 1
Очищаємо рибу від луски, голову можна відрізати, якщо вирішили залишити — видаліть зябра. Потім розрізаємо сома не по черевці, а по спинці. І через цей розріз видаляємо внутрішності. Добре промиваємо рибу, підсушуємо паперовим рушником і натираємо сумішшю солі та приправ для риби, збризуємо лимонним соком.
- 2
Крок 2
Цибулю очистити, дрібно порізати і обсмажити на рослинній олії до легкого золотистого кольору.
- 3
Крок 3
Додаємо до цибулі квашену капусту та тушкуємо майже до готовності.
- 4
Крок 4
Тепер додамо до капусти ікру, позбавлену від плівок. Додаємо мелений перець, за потреби — сіль. Смажимо все разом, доки ікра повністю не змінить колір.
- 5
Крок 5
Фаршируємо рибу підготовленою начинкою.
- 6
Крок 6
Протирня застеліть фольгою. Змастіть її рослинною олією. Викладіть на протирінь рибу. Зверху фаршированого сома змастіть рослинною олією, сметаною або майонезом. Запікайте близько 1,5 години при температурі 180 градусів.