Сарсюела
Опис
Існує безліч рецептів сарсуели: це досить популярна страва в Іспанії, але кожен регіон має свої особливості її приготування. Мені сподобався цей рецепт (до якого я наважилася додати власні нюанси). Отже, для приготування сарсуели вдома вам знадобиться багато креветок, намагайтеся купити різні сорти. Наприклад, можна змішати королівські з коктейльними (я зазвичай саме так і роблю). Ще вам знадобиться курячий бульйон — сарсуела досить насичена гаряча рагу. Дивіться рецепт
Інструкція
- 1
Крок 1
Відваріть креветки, додавши зелень та спеції (якщо креветки заморожені, попередньо розморозте їх).
- 2
Крок 2
Тепер наріжте сосиски кубиками (іспанські сосиски — це, грубо кажучи, наша кров'янка). Можна взяти мисливські. Обсмажте на оливковій олії з дрібно нарізаним цибулею та часником.
- 3
Крок 3
Туди ж вливаємо курячий бульйон і тушкуємо кілька хвилин на середньому вогні. Потім додаємо до ковбасок і бульйону подрібнені помідори, зелений перець, вино та спеції. Перемішуємо і тушкуємо приблизно 7 хвилин.
- 4
Крок 4
Варені креветки додаємо до каструлі з бульйоном та овочами. Тушкуємо все разом близько 2 хвилин. Ось такий простий рецепт сарсуели! Подавати рагу потрібно гарячим. У якості гарніру можна використовувати рис або картоплю. Перед подачею прикрасьте зеленню, а також можете подати з устрицями.