Сарма (турецькі голубці)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сарма — дуже смачна, ситна та соковита страва. У турецькій кухні існує дуже багато видів сарми, відрізняються як начинка, так і оболонка. У начинку для сарми кладуть булгур, пшеничні зерна, нут, сир і навіть рибу, морепродукти, а заворачують у будь-які листя, придатні для їжі: шпинат, шовковицю, щавель, листя вишні. Сьогодні розповім. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Отже, почнемо з капусти. Кочан потрібно розібрати на листки, зрізати товсті краї. Залийте капусту водою і дайте трохи постояти.
- 2
Крок 2
Підготуйте решту інгредієнтів. Цибулю та моркву дрібно наріжте, рис промийте.
- 3
Крок 3
Фарш змішайте з рисом і додайте спеції.
- 4
Крок 4
Цибулю та моркву обсмажте на рослинній олії, додайте до фаршу.
- 5
Крок 5
На кожен капустяний листок покладіть ложку начинки і загорніть конвертиком.
- 6
Крок 6
Викладіть усі конвертики в чавунну сковороду, щільно притискаючи один до одного.
- 7
Крок 7
У бульйон додайте вершки та томатну пасту, добре перемішайте. Цим соусом залейте сарму, додайте моркву та сушений зелений цибулю. Поставте у розігріту до 160 градусів духовку на 3 години.
- 8
Крок 8
Коли голубці потушаться, можна подавати їх до столу гарячими.