Саратовський калач
Опис
Випічка готується просто і швидко. Ароматний, пухкий, повітряний, пористий саратовський калач випікати не складе труднощів, якщо ви знайомі з дріжджовим тістом. Хліб, приготований у домашніх умовах, набагато смачніший за магазинний. Якщо слідувати всім крокам рецепту, то у вас обов’язково все вийде. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування калача.
- 2
Крок 2
Поставте закваску для хліба. У миску викладіть дріжджі.
- 3
Крок 3
У дріжджі додайте 130 мл теплої води і перемішайте.
- 4
Крок 4
Додайте 230 грам муки.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто. Вийшла опара.
- 6
Крок 6
Покладіть закваску в тепле місце. Через 30‑35 хвилин закваска збільшиться в об’ємі вдвічі‑тричі.
- 7
Крок 7
Тісто я замішувала в планетарному міксері. Можна це зробити в звичайній мисці. Викладіть опару в будь‑яку глибоку посуду.
- 8
Крок 8
Додайте сіль, цукор, рафіновану соняшникову олію та решту 270 грамів борошна.
- 9
Крок 9
Замісіть тісто.
- 10
Крок 10
Покладіть тісто в тепле місце на годину‑півтори. За цей час тісто збільшиться в об’ємі.
- 11
Крок 11
Готове до випікання тісто викладіть у форму діаметром 18‑20 см і висотою 10‑15 см. Я на всякий випадок підняла стінки форми папером для випікання. Дайте тісту постояти при кімнатній температурі 30‑40 хвилин.
- 12
Крок 12
Випікайте калач у духовці, розігрітій до 180 градусів, 40‑45 хвилин.
- 13
Крок 13
Саратовський калач готовий. Охолодіть хліб і подавайте до столу.