Найбільш ніжні пончики з дріжджового тіста
Опис
Домашнє випікання до чаю. Що є запорукою смачних і пухнастих пончиків? Правильно: добре вимішане дріжджове тісто, якому дали кілька разів підійти. Саме завдяки тому, що тісто кілька разів підходить у теплому місці, воно насичується повітрям, і випічка виходить легкою та пухкою. Не шкодуйте олію для смаження пончиків — вони мають плавати в ній, щоб гарно розіткнутися. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Масло покладіть у каструлю з товстим дном і доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню, додайте сіль, цукор, холодне молоко та холодне яйце. Добре перемішайте масу вінчиком.
- 2
Крок 2
2. Додайте дріжджі, дайте масі постояти 5 хвилин у теплому місці. Перелийте дріжджову масу в велику миску, додайте борошно і вимішуйте тісто спочатку лопаткою, а потім руками.
- 3
Крок 3
3. Накрийте тісто рушником і залиште його в теплому місці на 1-1,5 години. Обомніть тісто і трохи обробіть його, воно має стати пружним. Поставте тісто підійти в теплому місці на 40 хвилин, накривши його рушником.
- 4
Крок 4
4. Розділіть тісто на 24 рівні частини. Кожну частину розкачайте у тонку «сосиску», після чого один край закрутіть угору, а другий — додолу (утвориться спіраль). З'єднайте два кінці разом, заплетіть у косичку.
- 5
Крок 5
5. Повторіть цю процедуру з усіма шматочками. Накрийте косички рушником, дайте їм підійти протягом 30 хвилин. Переверніть кожну косичку, щоб дно було не плоским, а округлим.
- 6
Крок 6
6. Розігрійте рослинну олію до 175 градусів, опустіть у неї кілька косичок так, щоб вони плавали в олії. Смажте косички на середньому вогні до золотистого кольору.
- 7
Крок 7
7. Вийміть пончики з масла і викладіть на паперову серветку. Змішайте цукор і корицю в мисці та посипте сумішшю ще теплі пончики.