Самса зі свининою
Опис
Домашнє випікання до чаю. Якщо ви ще ніколи не випікали самсу, наполегливо раджу це зробити — ваша родина оцінить ваші зусилля на повну, адже це надзвичайно смачна й ситна домашня випічка. Особливо смачне тісто — тонке та хрумке, справжнє задоволення. Дотримуйтесь поетапного рецепту, радуйте себе та своїх рідних. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти за списком до рецепту.
- 2
Крок 2
У миску для змішування налийте холодну воду та розбийте яйце. Додайте сіль, збийте вінчиком.
- 3
Крок 3
Поступово всипте борошно і змішайте його з рідкими інгредієнтами.
- 4
Крок 4
Замісіть тісто руками, зформуйте кулю, обгорніть у плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Поки тісто «відпочиває», займіться приготуванням начинки. Наріжте свинину на дрібні шматочки.
- 6
Крок 6
Дрібно наріжте цибулю. Нарізати можна півкільцями або кубиками, саме так, як вам подобається.
- 7
Крок 7
У миску покладіть підготовану свинину та цибулю, посолити і поперчити за смаком. Додайте кмин, але перед тим, як додати кмин у начинку, розтерти його долонями.
- 8
Крок 8
Добре вимішайте начинку, щоб цибуля виділила сік і всі смаки змішалися. Для цього можна використовувати дерев'яну товкушку.
- 9
Крок 9
Добре посипте мукой робочу поверхню столу, розділіть тісто на 4 частини.
- 10
Крок 10
Розкачайте шматочок тіста у великий і тонкий пласт. Підсипайте стіл борошном, якщо тісто починає прилипати. Змастіть тісто розм'якшеним вершковим маслом і відкладіть убік.
- 11
Крок 11
Точно так само робіть із рештою трьома шматками тіста, розкочуйте в пласт і складіть один на одного. Останній пласт теж змастіть зверху м'яким маслом.
- 12
Крок 12
Зверніть у щільний рулет усі чотири шари тіста, особливо акуратно і міцно звертаючи з самого початку по всій довжині, щоб під час випікання тісто не розпалося.
- 13
Крок 13
Наріжте рулет із тіста на 12 частин.
- 14
Крок 14
Злегка сплющте кожен шматочок тіста і викладіть на дошку, посипану борошном, поставте в морозильну камеру на 15 хвилин. Тоді з тістом буде легше працювати.
- 15
Крок 15
Приготуйте для змащування одне яєчне жовткове, змішане з 1 ст. ложкою молока, замість молока можна просто взяти воду.
- 16
Крок 16
Увімкніть духовку на розігрів у режимі «верх-низ» до 180 градусів. Розкачайте шматочок тіста у пласт, в центр викладіть начинку.
- 17
Крок 17
Сформуйте трикутний пиріжок — самсу, ретельно защипніть краї, особливо центр, щоб під час випікання не витік сік. Викладіть на протиню швом униз.
- 18
Крок 18
Смажте самсу перед випіканням сумішшю жовтка і молока, посипте кунжутом. Випікайте близько 45 хвилин до готовності при температурі 180 градусів.
- 19
Крок 19
Подавайте самсу гарячою. Вона дуже смачна, соковита, ароматна з тонким хрусткою тістом, зупинитися неможливо.