Самса самаркандська
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Вашій увазі — класичний рецепт приготування самськи самаркандської. Існує два найпоширеніші варіанти приготування: випікання самси в духовці (в печі) або смаження в глибокому жиру. Перший варіант мені більше подобається, адже самса виходить більш пухнастою і смачною. Удачного приготування! Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Змішайте теплу воду з сіллю та оцтом. Додайте просіяне борошно, замісіть тісто (щоб не липло до рук). Розділіть тісто на три рівні частини, накрийте харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Посипте стіл борошном, розкачайте перший шматок тіста у дуже тонкий пласт. Розтопіть вершкове масло, змастіть ним тісто (третиною масла).
- 3
Крок 3
Через 5 хвилин скотіть тісто в щільний рулет.
- 4
Крок 4
Другий шмат тіста також розкачайте і змастіть маслом. Покладіть рулет на край розкаченого тіста, згорніть у один загальний рулет. Так само вчиніть і з третім шматом тіста.
- 5
Крок 5
Покладіть отриманий рулет у морозильну камеру на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Подрібнений цибулю смажте на маслі до м’якості. Додайте дрібно нарізаний шпинат, сіль, перець та часник (пропущений через прес). Через 2-3 хвилини зніміть з вогню та дайте охолонути. Додайте яйце та тертій сир.
- 7
Крок 7
Дістаємо тісто з морозилки, нарізаємо його кружечками.
- 8
Крок 8
Кожен кружечок розкочуємо у невелику лепешку. В центр кладемо начинку. Закриваємо краї так, щоб утворився трикутник.
- 9
Крок 9
Змастіть протиню маслом, викладіть самсу (швом униз). Випікайте в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів. Перед випіканням можна посипати самсу чорним кунжутом.
- 10
Крок 10
Готово. Подавайте до столу.