Самса з кмином
Опис
Домашнє випікання до чаю. Щоб готова самса з кмином та м'ясною начинкою вийшла більш ніжною, після виймання її з духовки накрийте вироби чистим сухим рушником і трохи зачекайте. У вас вийде дуже соковита й смачна випічка, яку по достоїнству зможуть оцінити всі ваші рідні — від малого до великого. Подавайте теплою або охолодженою. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Дрібно наріжте або пропустіть крізь м'ясорубку (з великою сіткою) м'ясо. Цибулю наріжте півкільцями. Оптимальне співвідношення м'яса та цибулі — 4 до 3.
- 2
Крок 2
Додайте до фаршу сіль, перець, подрібнену зіру та нарізану зелень. Ретельно перемішайте до утворення однорідної маси.
- 3
Крок 3
Для замісу тіста використовуйте маргарин (або вершкове масло), попередньо розігрітий до м’якого стану при кімнатній температурі. Розім’ятуйте його, додайте яйце, погашену соду, посоліть і збийте за допомогою вінця.
- 4
Крок 4
Тепер додайте вершки і поступово вводьте борошно. Якщо тісто вийшло надто рідким, можна додати ще борошна, доки воно не стане тугим. Правильно замішене тісто буде трохи м'яким і може трохи прилипати до рук.
- 5
Крок 5
Тісту, яке вимішено, надайте форму колбаски і покладіть на принаймні годину в холодильник для застигання. Це зробить подальшу обробку тіста зручнішою.
- 6
Крок 6
Після охолодження дістаньте тісто, розкачайте колбаску трохи тоншою та наріжте на шматочки по 4-5 см (приблизно по 70 грамів). Розкачайте кожен шматочок у лепешку та покладіть у середину начинку.
- 7
Крок 7
Кожен кружочок із начинкою згорніть і защипніть з трьох боків, утворивши трикутний пиріжок, зрівняйте краї.
- 8
Крок 8
Змастіть невеликий протинь, викладіть на нього самсу, розташувавши шви вниз. Поставте в попередньо розігріту духовку та випікайте самсу з зірою близько 20-25 хвилин при 230 градусах.