Самса з гарбузом по-узбецьки
Опис
Від такої смакоти, приготованої своїми руками, дуже важко відмовитися. Не шкодуйте своїх сил і часу — це того варте. Хоча самсу найчастіше готують із м'ясом, рецепт із гарбузом теж популярний. Дуже-дуже смачно — обов'язково спробуйте! Така випічка чудово вгамує голод як ситна перекуса протягом дня або стане чудовим доповненням до сімейної вечері чи обіду. Подавайте охолодженою або трохи теплою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти за списком.
- 2
Крок 2
У глибокій мисці з'єднайте борошно, сіль і цукор.
- 3
Крок 3
Влийте розтоплене вершкове масло і воду з розчиненим у ній оцтом.
- 4
Крок 4
Спочатку перемішайте все ложкою, а потім продовжуйте вимішувати руками. Вимішуйте тісто, доки воно не стане однорідним, пружним і еластичним. Накрийте тісто рушником і дайте йому полежати 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Розділіть тісто на дві частини.
- 6
Крок 6
Посипте робочу поверхню борошном, викладіть шматочок тіста і почніть розкочувати його у тонкий пласт. Посипте тісто борошном і переверніть, знову продовжуйте розкочувати. Знову посипте борошном і знову переверніть, таким чином, посипаючи тісто періодично борошном і перевертаючи, ви зможете максимально тонко його розкотити, і воно зовсім не буде липким.
- 7
Крок 7
За допомогою кулінарної кисті змастіть розкачане тісто розтопленим вершковим маслом.
- 8
Крок 8
Аналогічно розкачайте другий шматок тіста і накрийте ним перший розкачаний і змащений шар. Знову змастіть тісто зверху вершковим маслом і щільно згорніть усё в рулет.
- 9
Крок 9
Перекрутіть рулет руками по спіралі і згорніть улиткою. Перекладіть на тарілку, оберніть плівкою і поставте в холодильник приблизно на 1 годину (масло має застигнути).
- 10
Крок 10
Тим часом підготуйте начинку. Кабачок і цибулю наріжте ножем дрібними кубиками. З'єднайте, додайте рослинну олію, сіль і спеції за смаком. Перемішайте. Начинка готова.
- 11
Крок 11
Наріжте тісто на шматочки по 50-70 грамів (залежно від бажаного розміру самси).
- 12
Крок 12
Придавіть тісто рукою, надаючи круглу форму.
- 13
Крок 13
З кожного шматочка тіста розкатайте лепешки.
- 14
Крок 14
Викладіть начинку по центру.
- 15
Крок 15
Загорніть ретельно краї, щоб утворився акуратний трикутник. Викладіть (швом униз) на протертій маслом або викладений пергаментом протині.
- 16
Крок 16
Змастіть верх жовтком (можна додати 1 ч.л. молока) і посипте кунжутом. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів близько 15 хвилин. Духовку потрібно розігріти заздалегідь.
- 17
Крок 17
Самса з гарбузом за узбецьким рецептом готова.
- 18
Крок 18
Тісто чудове, мій улюблений рецепт, сподіваюся, і вам сподобається.