Самса з гарбузом
Опис
Це не зовсім класичний рецепт самси з гарбузом, проте вона виходить неймовірно апетитною та дуже смачною. За бажанням можна використовувати готове шарове тісто. У начинку додаються найрізноманітніші спеції, які вам подобаються — від чорного перцю до сушеного зелені. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для начинки потрібно: очистити цибулини та нарізати їх півкільцями. Викласти на сковороду з рослинною олією та трохи обсмажити до прозорості. Кабачок очистити та нарізати тонкими смужками. Додати на сковороду, акуратно перемішати та томити на дуже слабкому вогні. Додати за смаком сіль та спеції, смажити до готовності, періодично помішуючи.
- 2
Крок 2
2. Борошно просіяти на стіл, додати щіпку солі та холодне вершкове масло. Ножем порубати все в дрібну крихту. Потім поступово вливати дуже холодну воду, замішуючи однорідне тісто. Після цього скотити його в кульку та поставити в холодильник приблизно на 20 хвилин. Лише після того, як тісто «відпочине», можна починати з ним працювати.
- 3
Крок 3
3. Закотити тісто невеликим рулетом і нарізати шматочками однакового розміру. Якщо використовуєте готове тісто, його потрібно трохи розкачати.
- 4
Крок 4
4. На посипаній борошном поверхні розім'яти спочатку руками кожен шматочок.
- 5
Крок 5
5. А потім розкачати досить тонко за допомогою скалки.
- 6
Крок 6
6. У центр викладіть начинку. До речі, самса з гарбузом в домашніх умовах може бути і солодкою, якщо в смажений гарбуз додати мед або цукор, наприклад.
- 7
Крок 7
7. Тепер особливий процес — запечатати краї. Близько третини запечатати уздовж.
- 8
Крок 8
8. А решту защіпити так, щоб утворився трикутник.
- 9
Крок 9
9. Потім збийте яйце з невеликою кількістю молока або води. Змастіть тісто зверху.
- 10
Крок 10
10. Залишається лише додати буквально по щіпці кунжуту зверху і можна ставити в розігріту духовку.
- 11
Крок 11
11. Ось такий простий рецепт сомси з гарбузом. Якщо трикутники у вас з якоїсь причини не вийшли, можна згорнути звичайним конвертом або квадратом, наприклад.