Самса з м'ясом у духовці
Опис
Смачні трикутні хрумкі пиріжки із соковитою м'ясною начинкою — це самса. Випікати такі пиріжки можна з простого пресного тіста або зі шарового. Обидва варіанти гарні. Один швидкий, інший — не дуже. Але обидва легкі, і самса вийде дуже смачною. Рецепт приготування самси з м'ясом у духовці нескладний, найг головне — тонко розкачати тісто і гарненько защіпити пиріжки, щоб сік із них не витікав. Якщо ви зможете дуже-дуже дрібно порубати м'ясо, майже до стану фаршу, то начинку можна й не смажити заздалегідь. Дайте цибулі з м'ясом і спеціями постояти хвилин 15 — помаринуватися, і начинка буде готова. Прочитайте рецепт, перегляньте фото і переконайтеся, що приготувати самсу з м'ясом у духовці вдома зовсім нескладно. Готуємо і насолоджуємося смачною випічкою. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо нарізаємо гострим ножем на дуже маленькі шматочки.
- 2
Крок 2
Чистимо і нарізаємо цибулю кубиками.
- 3
Крок 3
Розігріваємо на сковороді рослинну олію, викладаємо підготовлений цибулю та м'ясо. Смажимо на середньому вогні.
- 4
Крок 4
Коли м'ясо з цибулею майже готові, солимо і перчимо за смаком. Можна додати сушений базилік та зіру. Готове м'ясо відставляємо охолодитися.
- 5
Крок 5
Наливаємо в миску, в якій будемо робити тісто, воду. Розчиняємо в ній сіль.
- 6
Крок 6
Додаємо борошно, замішуємо тісто.
- 7
Крок 7
Добре вимішуємо тісто, щоб воно стало гладким і пружним. Завертаємо тісто у плівку і залишаємо в спокої на 15 хвилин.
- 8
Крок 8
Потім ділимо тісто на дві частини. Одну частину поки відкладемо, а другу поділимо на однакові шматочки.
- 9
Крок 9
Розкочуємо кожен шматочок тіста у дуже тонку лепешку. Викладаємо в центр кожного начинку, а зверху — невеликий шматочок вершкового масла.
- 10
Крок 10
Потім формуємо самсу. Традиційна форма цих пиріжків — трикутна. Ретельно защипуйте краї, щоб під час випікання не витік смачний сік.
- 11
Крок 11
Викладаємо готові пиріжки на протертинь, змащений рослинною олією. Змащуємо їх жовтком, збитим з 1 столовою ложкою води, і посипаємо кунжутом.
- 12
Крок 12
Беремо другу частину пресного тіста, розкочуємо його в тонкий-тонкий пласт. Змащуємо розтопленим, але не гарячим (!!!) вершковим маслом.
- 13
Крок 13
І скотимо тісто дуже щільно в рулет.
- 14
Крок 14
Згорнемо тісто рулетом, наче равлик, і поставимо його в холодильник на 2 години.
- 15
Крок 15
Поки тісто для сірні відпочиває в холодильнику, можна спекти самсу з пресного тіста. Випікати пиріжки при температурі 180 градусів близько 20 хвилин.
- 16
Крок 16
Дістаємо тісто сіє, розрізаємо його на рівні шматочки.
- 17
Крок 17
А далі повторюємо всі процеси точно так само, як і в роботі з прісним тістом. Розкочуємо у лляшку, викладаємо начинку та масло, формуємо самсу, змащуємо її жовтком і посипаємо кунжутом. Випікаємо самсу зі шарового тіста при температурі 200 градусів приблизно 15-20 хвилин.