Самса з м'ясом
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для начинки використовується молодова баранина (ягнятина) з додаванням цибулі ріпчастої та спецій. При цьому ви можете додавати приправи та прянощі за смаком, а також трохи свіжої зелені. Тісто для самиці готується легко, головне — додати рослинну олію з самого початку. Тоді тісто вийде бархатистим на дотик, ніжним. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Очистіть цибулю від шкірки та промийте у воді. М'ясо очистіть від жил та плівок, промийте та наріжте дрібними шматочками — чим дрібніше, тим швидше приготується самса.
- 2
Крок 2
Спочатку приготуйте тісто. У глибокій ємності змішайте половину маси борошна з маслом, водою та сіллю. Додайте куряче яйце і вимісіть тісто.
- 3
Крок 3
Поступово додавайте борошно, доки тісто не стане щільним, бархатистим і пластичним. Невелику кількість борошна залиште для підсипання під час розкачування. Накрийте тісто пакетом або харчовою плівкою та дайте йому відпочити 15–20 хвилин.
- 4
Крок 4
У цей час наріжте цибулю такими самими дрібними кубиками та додайте до м'яса разом з перцем і сіллю. Можна посипати трохи зіри, куміну, м'ясної приправи або додати нарізану петрушку. Ретельно все перемішайте.
- 5
Крок 5
Тісто розділіть на 3-4 частини і розкачайте кожну з них у тонкий пласт. Змастіть рослинною олією та викладіть одну на одну, таким чином утворюється шаруватість. Згорніть із вузького краю рулетиком.
- 6
Крок 6
Наріжте рулет на частини і кожну з них розкачайте, підсипаючи поверхню борошном.
- 7
Крок 7
Викладіть 1,5-2 ст. л. фаршу на середину лепешки.
- 8
Крок 8
Загніть до середини один край, а потім підверніть два інших всередину і защипніть по краях так, щоб у вас утворився трикутник. Таким самим чином підготуйте й решту самси.
- 9
Крок 9
Збризніть протинь олією та викладіть заготовки швом униз. За бажанням збризніть їх олією та посипте кунжутом або змастіть жовтком. Розігрійте духовку до 180 градусів.
- 10
Крок 10
Поставте протертень у духовку та випікайте самсу 30-35 хвилин до золотистого кольору. Викладіть її на тарілку та трохи охолодіть, накривши рушником. Самса пропариться і стане смачнішою, соковитішою.
- 11
Крок 11
Подайте самсу з м'ясом до столу гарячою. Смачного!