Самса з фаршем і картоплею
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. За бажанням для приготування сами можна використовувати будь-який фарш, але найкраще — бараний. Увесь сік від м'яса вбирається в картоплю, вона стає бархатистою на смак. Додавайте в начинку будь-які спеції та прянощі за смаком, свіжу зелень петрушки або кінзи. Подавайте сами до столу лише в гарячому вигляді разом ізі сметаною, часниковим соусом тощо. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Баранину промийте і виріжте плівки, жили. Наріжте дрібними кубиками. Цибулю очистіть від шкірки і промийте у воді. Картоплю зваріть заздалегідь приблизно 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Висипте половину пшеничного борошна в глибоку ємність і зробіть у ньому ямку. Вбийте туди куряче яйце, влийте половину рослинної олії та воду. Додайте сіль і замісіть тісто, підсипаючи борошно за необхідністю.
- 3
Крок 3
У вас має вийти м’яке тісто, і трохи борошна має залишитися для підсипання. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 15-20 хвилин у спокої.
- 4
Крок 4
Очистіть варений картоплю і промийте. Наріжте дрібними кубиками, як і цибулю, і м'ясо. Змішайте всі інгредієнти в салатниці, додавши сіль і мелений чорний перець. На цьому етапі ви можете додати й інші спеції або прянощі.
- 5
Крок 5
Відпочиле тісто розділіть на три частини і розкачайте кожну в круглий тонкий пласт. Змастіть їхню поверхню рештою рослинної олії та накладіть один на одного.
- 6
Крок 6
Акуратно згорніть тісто рулетиком і розріжте його на порційні частини.
- 7
Крок 7
Розкачайте кожну частину і викладіть на неї 1,5-2 ст. л. фаршу.
- 8
Крок 8
Закріпіть краї, утворюючи трикутник із швами. Спочатку защипніть один край до середини, а потім підніміть решту та защипніть у двох місцях.
- 9
Крок 9
Збризніть протиню рослинною олією та викладіть заготовки самси швом униз. Збризніть їх олією та посипте кунжутом, за бажанням.
- 10
Крок 10
Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте протинь з заготовками на середній рівень, випікайте самсу приблизно 30-35 хвилин. Якщо заготовки великі, тоді доведеться випікати їх 40 хвилин. Потім викладіть самсу на тарілку, щоб вона трохи охолола.
- 11
Крок 11
Після чого одразу подавайте до столу з теплим молоком, чаєм або кефіром. Смачного вам!