Самса
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Прочитавши мій рецепт, ви дізнаєтесь, випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Завчасно відваріть картопляне пюре, воно має бути теплим. У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти для тіста.
- 2
Крок 2
2. Влийте тепле молоко і масло.
- 3
Крок 3
3. Замісіть м’яке пластичне тісто, залиште його в пакеті на 30 хвилин відпочити.
- 4
Крок 4
4. тепер потрібно підготувати начинку. Очищену цибулю наріжте кубиками або півкільцями, обсмажте на олії до м'якості.
- 5
Крок 5
5. Викладіть фарш і доведіть до готовності. Я пропустила м'ясо через велику решітку м'ясорубки.
- 6
Крок 6
6. Додайте сіль, спеції, перемішайте і через хвилину зніміть з вогню. Начинка готова.
- 7
Крок 7
7. Приготуйте дві суміші. Перша - вершкове масло і рослинна олія. Друга - борошно і крохмаль.
- 8
Крок 8
8. За допомогою кухонних ваг розділіть тісто на 9 кульок, у мене вийшла кожна кулька - 60 г.
- 9
Крок 9
9. Кожну кульку обваляйте в суміші борошна та крохмалю. Розкачайте до тонкого і майже прозорого стану. Діаметр — 28‑30 см. Центр змастіть сумішшю олій.
- 10
Крок 10
10. Переверніть лепешку маслом вниз. По центру покладіть столову ложку картопляного пюре, а зверху півтори столові ложки м’ясного фаршу.
- 11
Крок 11
11. Зберіть краї в вузлик, перекрутіть і накрийте «юбочкою», завернувши краї під низ.
- 12
Крок 12
12. Застеліть деко пергаментом, викладіть пиріжки. Залишкове масло (точніше суміш масел) з’єднайте з яєчним жовтком. Змастіть цією сумішшю пиріжки. Відправте в гарячу духовку на 20 хвилин. Температура в духовці 200 градусів.
- 13
Крок 13
13. Готово!
- 14
Крок 14
14. Ось і розріз!