Самса
Опис
Самсу зручніше готувати у фритюрі. Можна запікати страву і в духовці. Обов’язково спробуйте приготувати самсу вдома Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку приготуймо начинку. Нагрійте рослинну олію на середньому вогні і додайте насіння кмину.
- 2
Крок 2
2. Коли кмин у маслі почне стріляти, додайте пасту з зеленого чилі та імбиру. Її ви можете купити або приготувати вдома, збивши чилі з імбиром.
- 3
Крок 3
3. Через хвилину додайте відварений нарізаний кубиками картоплю, варений горох, амчур, порошок з протертого кмину і коріандру, гарам масала і сіль.
- 4
Крок 4
4. Добре перемішайте і прогрійте. Потім інгредієнти нашої самси треба злегка потолочити.
- 5
Крок 5
5. Виберіть начинку на тарілку, нехай охолоне. Її треба буде розділити на 12 частин.
- 6
Крок 6
6. Готуємо тісто. Просійте борошно з сіллю в миску.
- 7
Крок 7
8. Додайте гхі і перемішайте борошно з топленим маслом пальцями.
- 8
Крок 8
9. Додавши воду, замісіть м’яке та еластичне тісто.
- 9
Крок 9
10. Поділіть готове тісто на 8 рівних частин.
- 10
Крок 10
11. Розкачайте кожну частину, сформувавши круг діаметром 15 см.
- 11
Крок 11
12. Кожен «млинець» розріжте навпіл.
- 12
Крок 12
13. З відрізаної половинки сформуйте конусоподібний «конвертик» і наповніть його начинкою.
- 13
Крок 13
14. Зажміть краї «конвертика». Можна використати для цього трохи води.
- 14
Крок 14
15. Сформуйте 16 штук самси.
- 15
Крок 15
16. Обсмажуйте самсу в гарячій олії до коричневого‑золотистого кольору.
- 16
Крок 16
17. Самса готова! Подавайте з улюбленими соусами!