Самогон із варення
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цього алкогольного напою можна використовувати будь-яке варення, яке знайшли. Якщо немає старого, але дуже хочеться спробувати рецепт, можна використати й недавнє. Цукор при цьому додавати необов’язково — залежить від солодкості сировини (варення). Також можна використовувати й заброджене варення, тоді кількість дріжджів можна зменшити або взагалі відмовитися від них. 1. Спочатку наливаємо воду в велику каструлю і нагріваємо до 60 градусів, вливаємо варення і перемішуємо суміш, потім охолоджуємо до 30 градусів. 2. У окремій мисці розводимо дріжджі за інструкцією та додаємо в ємність, де буде брага, всипаємо туди цукор і перемішуємо до повного розчинення, вливаємо варення, встановлюємо гідрозатвор і залишаємо при кімнатній температурі на 7–9 днів. 3. Готову брагу проціджуємо через марлю до осаду, переганяємо і розбавляємо очищеною водою до міцності 20 градусів, після чого проводимо повторне перегонення. 4. Перші 15% від загального об’єму рідини збираємо в окрему ємність і виливаємо — пити її не можна. Завершуємо збір, коли міцність знизиться нижче 40%. Розбавляємо самогон очищеною водою і залишаємо в темному місці на 3–4 дні, після чого самогон готовий. Напій готовий до подачі.